Les amateurs de miel les plus exigeants vous le confirmeront à l’unanimité : il FAUT une cuillère à miel pour servir le précieux nectar des abeilles.

Là où les avis diffèrent, c’est sur la matière de l’objet en question.

S’il y a un véritable consensus sur l’utilité des cuillères à miel, entre le bois et l’inox, il y a matière à débattre. On vous aide à vous décider ?

Pourquoi une cuillère à miel ?

L’instrument anti-gaspi.

Qu’il soit liquide ou crémeux, le miel est précieux et aucune goutte ne devrait jamais se perdre.Votre apiculteur prend toutes les précautions du monde pour ne rien gâcher du trésor de la ruche, comme nous vous l’expliquions dans cet article sur la récolte du miel.

Il est donc logique de s’équiper de ce petit ustensile de cuisine fort pratique pour s’inscrire dans cette même démarche. On respecte à la fois le travail de l’abeille et de l’apiculteur, tout en s’épargnant quelques coups d’éponges et autres opérations de nettoyage !

Tout le monde en a fait l’expérience : se servir du miel avec une cuillère à café, c’est la meilleure garantie de se retrouver avec des coulures de nectar sur la table, par terre, sur les doigts, sur le pot de miel, voire sur les vêtements.

Personne n’y échappe, c’est une sorte de loi de Murphy qui veut que les gourmands “payent” en quelque sorte pour leur pêché, surtout s’ils aiment les miels liquides comme le miel de sapin, le miel d’acacia ou le miel de montagne, par exemple.

Un dosage plus raisonnable.

L’autre aspect négatif d’utiliser une petite cuillère de cuisine pour se servir du miel, c’est que l’on a tendance à en mettre trop. L’air de rien, ceci augmente l'apport en glucose et en fructose qui, rappelons-le, est censé rester modéré.

Certes, les sucres contenus dans le miel sont bien plus bénéfiques que le sucre blanc industriel, mais tout de même, il vaut mieux en consommer avec parcimonie pour éviter les calories superflues !

De plus, suivant la façon dont vous accordez vos aliments avec le miel, le dosage peut être déterminant sur le résultat final à la dégustation.

Autant, la bonne vieille tartine beurre et miel ne sera pas dénaturée par un surplus du nectar des abeilles, mais un toast fromage de chèvre et miel ne supportera pas que le produit de la ruche domine, gustativement parlant, et prenne le pas sur les autres ingrédients.

Pensez-y lorsque vous essaierez nos recettes culinaires à base de miel répertoriées ici !

Comment fonctionne la cuillère à miel ?

La cuillère à miel est une sorte de manche présentant en général une boule à l’extrémité qui tient l'ustensile. La pointe opposée a, quant à elle, une forme légèrement ovale (rappelant une ruche artisanale).

Ce bout est strié, indiquant le côté à plonger dans le pot de miel. Appelées “étagères”, ces rainures permettent d’emprisonner le miel dans un sillon en spirale. Pour se servir du trésor des abeilles, rien de plus simple : on trempe la cuillère à la verticale, puis on la ressort tout en la maintenant quelques secondes au-dessus du pot pour laisser le surplus de miel s’écouler.

Il suffit ensuite de positionner la cuillère au-dessus de l’aliment à arroser, cette fois-ci en inclinant l’objet à l’horizontale. Lorsque vous tournerez le manche sur lui-même, le miel se déversera doucement en se libérant des stries qui l’emprisonnaient.

Si vous souhaitez seulement sucrer votre boisson chaude, plongez la cuillère à miel dans votre tasse de thé, d’infusion ou de tisane, et laissez le nectar se dissoudre. Toutefois, attention à ce que l’eau ne soit pas trop chaude pour conserver les bienfaits du miel.

La cuillère à miel en bois naturel

Respect du produit de la ruche et de l’environnement

Les puristes du miel ont très largement tendance à vanter les louanges de la cuillère en bois. Avec son charme traditionnel, elle présente la seule façon, selon eux, de préserver le goût, mais aussi le caractère naturel et bienfaiteur du produit du rucher.

La cuillère à miel en bois est généralement fabriquée dans un bois dense : hêtre, buis, pin, bambou, olivier, etc. Elle présente une durée de vie très longue, surtout si on évite les lavages au lave-vaisselle.

Fait intéressant à connaître : si vous n’avez pas envie d’être de corvée de vaisselle tous les matins après le petit-déjeuner et que vos pots de miel ont pour habitude de résister seulement quelques jours au sein de votre foyer, vous pouvez laisser la boule à miel en bois directement dans le pot.

Il faudra tout de même le recouvrir et le maintenir au sec et à l’abri de la lumière. En effet, les propriétés antibactériennes du nectar des abeilles le protègent des microbes et autres invasions extérieures. Voilà qui résout le problème du lavage si vous optez pour le noble matériau.

Enfin, le bois étant réutilisable, non toxique et bio dégradable, il ne nuit évidemment pas à l’environnement. Si l’on est sensible à la préservation de l’abeille, c’est que le sort de la nature nous importe. Cet argument en faveur des matériaux d’origine végétale est donc parfaitement à-propos.

Entretien de la cuillère en bois

De préférence, pour votre boule à miel, optez pour un nettoyage à la main avec de l’eau tiède. Cela constituera un entretien doux et non abrasif, permettant de prolonger sa durée de vie. Pensez à bien sécher votre cuillère à miel après lavage.

D’une façon générale, ne laissez jamais tremper vos ustensiles de cuisine en bois dans l’eau, car leur porosité naturelle pourrait provoquer des fissures avec le temps. L’humidité pourra alors s’y loger et, dans le cas du miel, il perdra certaines de ses vertus.

Voici une astuce pour renforcer naturellement l’imperméabilité de votre cuillère en bois, ce qui augmentera sa longévité : 

1. Enduire la cuillère de beurre végétal.

2. L’enfourner dans un plat pendant 15 minutes à 200°.

Il est normal que le bois libère un peu de résine. Préférez mener cette opération d’imperméabilisation avant la première utilisation pour un résultat optimal.

La cuillère à miel en Inox

Avantages et inconvénients de l’inox pour servir le miel

L’acier inoxydable ne pourrait pas être plus facile d’entretien : il passe au lave-vaisselle sans problème et sa surface parfaitement lisse permet d’éliminer tout résidu de produit dans les recoins. Cependant, sa prise en main est un peu moins aisée pour les enfants qui appréhendent beaucoup mieux le bois, naturellement antidérapant.

Ensuite, l’inox est increvable, inoxydable (d’où son nom !), plus rassurant que le plastique et le silicone, parfaitement hygiénique et résolument esthétique. Ce n’est pas étonnant qu’il ait envahi notre quotidien, à commencer par nos placards de cuisine !

En théorie, c’est l’accessoire parfait, mais à l’usage, il comporte un point négatif non-négligeable : il altère les propriétés du miel. En effet, le PH acide du miel ne fait pas bon ménage avec les matières métalliques. Eh oui, ceci est valable aussi pour vos petites cuillères à café !

L’inox a donc pour effet d’endommager les formidables vertus du miel, ce qui est regrettable lorsque l’on reconnaît les bienfaits de l’apithérapie que nous vous détaillions ici. Mais vous allez voir qu’il est inutile de bannir définitivement l’option métallique pour autant, lorsque quelques règles de bon sens permettent de pallier ce défaut.

Le bon-sens face aux objections à l’inox

Oui, l’inox n’aime pas les environnements acides et les fait réagir, mais inutile de s’affoler pour autant ! L’altération du miel se fera progressivement et sur la durée. Autrement dit, si vous ne laissez pas tremper votre cuillère à miel en inox dans le pot pendant des heures, lui offrant tout le loisir d’annuler les actions bénéfiques du nectar des abeilles, vous n’aurez pas à vous inquiéter.

De même, si vous consommez l’intégralité du précieux produit des abeilles dans un laps de temps de quelques jours à quelques semaines, il y a fort à parier que votre miel restera une denrée extrêmement riche en nutriments et intéressante d’un point de vue nutritionnel et ce, malgré le fait d’avoir été en contact répété ou quelque peu prolongé avec le métal inoxydable.

Une autre bonne nouvelle réside dans le fait que l’inox est un matériau en accord avec le développement durable. Non seulement il dispose d’une longévité quasiment infinie, mais en plus, il est recyclable. Il présente même des taux de recyclabilité record (près de 100 % dans la construction). En moyenne, l’inox produit actuellement serait constitué d’environ 60 % de matières réutilisées et revalorisées, selon l’Union des Métalliers.

La cuillère à miel, en Inox ou en bois, est jolie et pratique et vous permet de ne pas gâcher le précieux nectar doré issu du butinage de l’abeille.

• Si vous la choisissez en bois, prenez le soin de la laver à la main et de la sécher soigneusement.

• Si vous optez pour une cuillère à miel en inox, utilisez-la uniquement pour prélever le produit de la ruche et vous servir, mais ne la laissez pas inutilement en contact avec le miel pour ne pas altérer ses propriétés.

Chaque version présentant des inconvénients mineurs, il n’y a plus qu’à écouter votre cœur pour vous laisser séduire par un modèle ou l’autre.