Le butinage des abeilles du Maghreb nous offre de nombreux miels aux arômes incomparables, grâce aux espèces végétales endémiques, dont le plus connu est le miel d’euphorbe, ou miel de daghmous.

Bien qu'issu d’une plante réputée toxique, ce miel vient au secours de nombreux maux depuis la nuit des temps.

Je vous invite à découvrir un miel du monde aussi surprenant qu’efficace. 

L’euphorbe, une plante originale

Les euphorbes, qui diffèrent tant par leur taille que leur localisation géographique, forment une grande famille de plusieurs milliers d’espèces,la famille des Euphorbiacées.

C’est l’une des plus diversifiée du royaume des plantes : certaines sont des arbres, d’autres des cactus, d’autres encore des plantes ornementales d’intérieur ou d’extérieur...

Elles ont cependant deux caractéristiques communes.

• Tout d’abord, leur inflorescence très typique, en forme de coupelle appelée cyathe, qui ressemble à une fleur, mais qui est en réalité constituée d’une fleur femelle entourée de cinq fleurs mâles.
• Elles sont réduites à leur forme la plus simple puisqu’il n’y a pas de pétale : il s’agit d’un pistil et d’une seule étamine, commune aux fleurs mâles.

Certaines sortes d’euphorbes ont la particularité de comporter des cyathes composés uniquement de fleurs femelles ou de fleurs mâles, mais elles sont rares.

L’autre spécificité des euphorbes est leur production de latex, une sève blanche qui les classe au rang de toxiques.

Le contact avec cette substance irritante pour la peau et les yeux se fait si la plante se casse ou est taillée. S’il est ingéré, le latex provoque des vomissements et des diarrhées.

 Il faut donc veiller à porter des gants lors des manipulations et éviter que les jeunes enfants ne les touchent.

Les euphorbes ornementales sont le plus souvent des succulentes qui ressemblent à des cactus. Certains noms ne vous sont sûrement pas inconnus : croton, poinsettia (oui oui, l’étoile de Noël), l’hévéa…

Toutefois, malgré cette toxicité, de nombreuses variétés sont utilisées dans le domaine alimentaire, comme le manioc, ou dans un but thérapeutique.

L’espèce d’euphorbe qui nous intéresse particulièrement pousse en Afrique du Nord, essentiellement sur les plateaux de l’Atlas : l’euphorbe résinifère, Euphorbia resinifera.

Elle ressemble à un cactus pouvant atteindre 1,5 m de haut et se couvre au printemps de petites fleurs jaunes mellifères qui attirent les abeilles.

Utilisée comme plante médicinale au Maroc où elle est appelée “Daghmous” (ou darmous), elle donne un miel aux vertus impressionnantes : le miel d’euphorbe, ou miel daghmous.

Le miel d’euphorbe, l’allié des asthmatiques

Ce miel, dont les apiculteurs font la récolte et l’extraction à l'ancienne, est très apprécié pour ses qualités et recherché pour son action bien au-delà des frontières du Maroc.

Le nectar des fleurs d’euphorbe lui donne une couleur caramel assez foncée et un goût légèrement épicé, intense.

En cuisine, sa texture onctueuse et son arôme surprenant donnent une touche d’originalité aux plats salés comme aux délicieuses pâtisseries.

Afin de préserver ses vertus et d’éviter la cristallisation,

• il se conserve à température ambiante
• à l’abri de l’humidité
• et du soleil direct.

Dégusté à la cuillère pour ses vertus médicinales, comme le miel de jujubier ou le miel de manuka, c’est un antibiotique naturel puissant, aux propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires avérées.

À l’instar de tous les produits de la ruche, c'est un véritable stimulant du système immunitaire qui contient des minéraux, des antioxydants, des oligoéléments, des flavonoïdes ainsi que des vitamines.

Il est depuis toujours considéré comme le meilleur miel du monde pour lutter contre l’asthme allergique, rien de moins que ça !

Son effet est remarquable sur :

• les maux de gorge,
• la toux,
• les affections des voies respiratoires
• les maladies ORL,
• les angines, les bronchites, qu’il apaise rapidement.

C’est un miel qui réchauffe et qui fait véritablement monter la température du corps, ce qui favorise son action antibactérienne.

• Redoutable pour calmer les maux de l'hiver, il est même plus efficace que les antibiotiques sur les infections buccales ou nasales  !
• C’est aussi un excellent tonifiant musculaire, qui chauffe les articulations et revigore l’organisme.
• Sa consommation permet de réguler l’hypertension et les maladies cardiovasculaires.
• Il lutte contre les maladies ophtalmiques et n’est pas contre-indiquée aux personnes diabétiques.
• Il est également bon pour la peau et favorise la cicatrisation des plaies.

Reconnu et très utilisé comme traitement contre l’infertilité, qu’elle soit féminine ou masculine, il est également réputé pour combattre l’impuissance sexuelle.

Il est utilisé dans ce cas en cure longue durée, souvent associé avec la plante chajarat mariam, plus connue sous le nom de rose de Jéricho.

Cette “Fleur de fertilité”, est connue pour son extraordinaire capacité à survivre au dessèchement et ses propriétés, appréciées depuis des millénaires, sont similaires à celle notre miel d’euphorbe.

Il peut aussi être combiné avec du pollen de palmier.

Le miel d’euphorbe, précieux dans la culture marocaine, est un miel du monde rare dont la réputation n’est pas usurpée, tout comme le miel blanc du kirghizistan.

Il a  toute sa place en apithérapie et dans nos placards grâce à ses nombreuses vertus thérapeutique  et à son goût fort unique !