Miel Français

Acheter du Miel de Sapin garanti 100 % Français , un goût d'une qualité exceptionnelle et rare

Pourquoi le miel de Sapin ?

Le miel de Sapin se différencie des autres miels de par son arôme malté prononcé et son goût légèrement boisé.

Sa texture est onctueuse et liquide, de plus, il ne possède pas un gout sucré qui peut devenir écœurant.

C'est pourquoi, il peut être utilisé dans diverses recettes, être tartiné ou surtout être mangé seul.

Comment est produit le miel de sapin ?

Tout d'abord, la production du miel de sapin ( en France ) est spécifique aux Vosges et au Jura,

Évidemment, sa fabrication nécessite un grand nombre de sapin blanc (logique ????) mais ce n'est pas la seule condition:

Le Miel de sapin est un miel rare, car sa production ne dépends pas que des abeilles et de l'apiculteur !

En effet, ce sont les pucerons qui vont manger la sève du sapin, sécréter une substance que les abeilles vont venir récupérer!

C'est donc un travail d'équipe qui nécessite un climat parfait, c'est pourquoi la production de ce miel est rare et irrégulière.

On parle donc d'un miel de miellat pour le miel de sapin, et d'un miel de nectar pour les miels de fleurs !

Propriétés du Miel de Sapin : 

Le Miel de Sapin est très riche en oligoéléments ( potassium, calcium, phosphore, souffre, magnésium, fer, cuivre..)

Acheter notre Miel de Sapin AOP c'est un gage de qualité sur toute les étapes de productions :

1. Les règles d’élaboration d’une AOP Miel de Sapin sont inscrites dans un cahier des charges.

2. Le Miel de Sapin fait l’objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO.

3. C'est d'abord une zone de production bien spécifique.

4. Cela nécessite des déclarations, des dégustations ..

5. Des contrôles, des analyses laboratoires,et la validation ou non par un organisme extérieur Certipac.

Très belle article à découvrir sur les bienfaits et vertus du miel de sapin.

Notre Miel de Sapin | Un miel réputé | Une texture exceptionnel

Notre Miel de Sapin à une saveur maltée, douce et sans aucune amertume

L'odeur du Miel de Sapin est aromatique, marquée et très agréable

La conservation du Miel de Sapin est excellente  

Le Miel de Sapin à une cristallisation très lente

Miel de Sapin récompensé au Concours Général Agricole Paris 2018

Le Miel de Sapin est de couleur très foncé et à une texture sirupeuse.

Le Miel de Sapin à un goût balsamique et une douceur caractéristique.

Vous voulez en savoir plus ? Rendez-vous sur notre article: Le Miel de Sapin bienfaits et vertus

Miel de Montagne : un véritable allié pour l’hiver

Le miel de montagne, ça vous parle forcément, mais si vous creusez la question, vous vous rendrez sûrement compte que vous en avez une idée assez vague... et c’est bien normal !

Son nom lui-même en contient déjà l’explication : le miel de montagne de France provient des fermes apicoles de nos riches sommets.

Nos abeilles des Vosges produiront donc un miel différent de celui issu des ruches des Pyrénées.

L’abeille des Alpes n’ira pas butiner les mêmes fleurs que celle issue d’un rucher du Jura et les produits finis offriront diverses caractéristiques.

Toutefois, ces miels renommés dont l’appellation “Montagne” suffit à constituer un label de qualité, recèlent tous de trésors à découvrir absolument.

Un miel de caractère qui reflète sa provenance

Nous l’avons évoqué, il y a autant de miels de montagne de France qu’il y a de massifs montagneux français.

Les cinq zones géographiques les plus mellifères sont : Les Alpes, le Jura, le Massif central, les Pyrénées et les Vosges.

Toutefois, après un hiver long, neigeux, et un printemps rude et tardif, la floraison est souvent rapide, variée et intense.

Les abeilles ne disposent que de quelques semaines entre la fin du printemps et le début de l’été pour produire leur précieux nectar.

En général la récolté est courant juillet à septembre, au plus tard.

Le miel de montagne récolté dans les Vosges arbore des notes de miellat de sapin, de trèfle blanc, de ronce, de bruyère, de lierre et d’épilobe.

C’est d’ailleurs le lauréat de la médaille d’or au Concours Général Agricole de 2019.

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Le Miel de Forêt | Un miel aux saveurs boisées

Le miel de forêt est un subtil mélange entre les miel de miellat ( sapin ) et les miel de nectar ( fleurs),ce qui en fait un miel polyvalent et très apprécié de tous.

Gustativement, il se démarque en combinant notes boisées et arômes fruités, avec un léger goût sucré.

Généralement, le miel de forêt va garder une texture liquide, 

Il est idéal pour ceux qui cherchent à s'initier légèrement aux miel de miellat ou ceux qui cherchent un miel de fleurs avec un gout plus prononcé.

Généralement comparé au miel de Montagne, il va cependant souvent être légèrement plus sucré et fruité car contient plus de fleurs.

Comment consommer le Miel de Forêt ?

Il peut être consommé dans une tisane, utilisé dans une recette de cuisine , sur une tartine, ou même pur.

Tout dépends de vos habitudes quotidiennes, mais sachez que c'est un miel très polyvalent et souvent apprécié de tous.

Bienfaits du miel de Forêt:

Le miel de forêt est un miel sombre qui est plein d'oligo-éléments et de fer, 

Il peut donner un coup de boost

Ses vertus antiseptiques font qu'il est recommandé contre les grippes et rhumes,

Le miel crémeux, un miel doux de fleurs de printemps.

Tous les miels sont liquides à la récolte et selon leur origine florale, ils resteront liquides ou deviendront crémeux.

Ce qui varie, c’est la teneur en glucose et en fructose de ce dernier, mais également sa vitesse de cristallisation.

De couleur variable selon les fleurs butinées (aubépine,colza..) un miel toujours très clair à l'état liquide, qui devient blanc.

C'est le 1er nectar que les abeilles récoltent,dès le mois d'avril et la récolte intervient courant mai.

Les amateurs de miels en parlent :

1. Un miel blanc, très doux.
2. Les enfants l'apprécient pour le petit déjeuner et le goûter.
3. Une texture onctueuse qui ne bouge pas dans le temps.
4. Miel idéal pour les tartines.Il ne coule pas !
   

Bon à savoir le miel crémeux est :

• un miel qui va naturellement être riche en glucose,
• Un miel qui se cristallise plus rapidement que les autres, donc ses cristaux seront plus fins,
• Un miel qui, grâce à ses cristaux très fins, va donner un aspect onctueux à sa texture.
• A mettre au frigo ou à une température de stockage environ 14°.

Exemple de miels qui par leur origine florale les amènera donc à se cristalliser rapidement.

• le miel de fleurs,
• le miel de tilleul,
• le miel de bruyère blanche,
• ou encore le miel de colza sont des miels riches en glucose.

Il faut savoir :

Le miel de sapin, le miel d’acacia et le miel de châtaignier, pauvres en glucose et plus riches en fructose, auront tendance à rester liquides.Du moins, il leur faudra beaucoup plus de temps pour cristalliser.

Nous avons écrit un article très complet sur Qu'est ce que le miel crémeux ? si vous voulez en savoir plus !

Le miel de Tilleul

C'est l'un des premiers types de miel que les gens apprécient et apprécient depuis des milliers d'années.

A l'ombre des ruelles fleuries, ou tout simplement dans les rues, , ou au tour des champs de Meurthe-et-Moselle (notre lieu de récolte ), des plantées de tilleuls,nous imprègnent de l'odeur capiteuse de minuscules fleurs jaune-blanche, cette odeur est tout autour de nous, et elle attire les abeilles

Ce miel possède un rapport élevé de glucose en fructose donc il pourrait cristalliser assez rapidement, mais cela ne gâchera pas la qualité du miel (qui peut être dé cristallisé en plaçant le pot dans un bain marie

Comment utiliser le miel de Tilleul ?

Le miel de tilleul a un arôme fort et très distinctif, beaucoup plus fort que ce que vous attendez de sa couleur claire.

Dès la mise en bouche, le miel de tilleul a un goût légèrement fruité, puis arrivent des délicieuses notes mentholées en fin de bouche.

Conseils de dégustation ?

1. Une cuillère à soupe de miel de tilleul à jeun le matin soulage l'inconfort gastrique, améliore la digestion et soulage les irritations gastriques
2. Il est apprécié par beaucoup dans les yaourts / fromages blanc , afin de relever le goût et de sucrer son yaourt naturellement, sans utilisation de sucre raffiné.
3. Parfait dans une tisane ou un thé grâce à son délicieux goût mentholé et fruité
4. Afin d'apporter un petit côté fruité aux sauces et vinaigrettes , effet garantit !
5. Ou même dans les recettes de cuisine afin d'offrir une touche spéciale lors de la cuisson d'une viande par exemple.
6. Et enfin, retour aux bases ,sur une bonne tranche de pain: il apporte une douce saveur, simple et toujours efficace !
7. Aussi possible en tant que cosmétique - diverses recettes de masques, enveloppements et onguents et gommages qui contribuent à maintenir la peau jeune et élastique

Le miel de tilleul, comme bien d'autres miels , est riche en oligo-éléments notamment du potassium,calcium,  manganèse et vitamines ce qui en fait un allié parfait pour la santé et la forme.

Les vertus du miel de Tilleul :

• Aide à combattre l'insomnie
• Soulage la nervosité
• Relaxant pour le corps et l'esprit.
• Agit contre les rhumes, fièvres et grippes
• Apaise l'estomac et les irritations gastriques.

Tout au long de l'histoire, les fleurs de tilleul ont été utilisées comme médicament contre la sueur, ce qui a incité les patients atteints de rhume ou de fièvre à "transpirer".

Le miel de Tilleul peut être mélangé avec du thé, tisane ou du citron et utilisé de la même manière, pour un traitement plus doux des rhumes et de la grippe et des maux de gorge.

C'est aussi car le miel de tilleul contient des propriétés antiseptiques et antibactériennes naturelles, qu'il peut souvent être utilisé pour la bronchite et la rhinite ( même si sur ce point , le miel de sapin reste  plus efficace ), les problèmes gastro-intestinaux , ou comme diurétique.

Le miel de tilleul possède surtout un effet relaxant, voir sédatif, il peut donc aider à lutter contre l'insomnie stress.

Notre Miel de Fleurs | Un miel doux et fruité

Le miel de fleurs est le fruit de son environnement: c'est à dire que , selon la saison , l'implantation , et les plantes butinées son goût et sa consistance peuvent varier : un miel de fleurs récolté dans le sud ne sera pas pareil qu'un miel de fleurs récolté dans le nord par exemple.

Goût du miel de fleurs

Notre miel de fleurs est un miel au goût très sucré et doux. Léger en bouche , il ravira les plus petits comme les plus grands.

Généralement, le miel de fleurs possède un fort pouvoir sucrant ,et sera donc apprécié dans les tisanes , thé , sauces ainsi qu'en accompagnement sur vos tartines , crêpes , yaourts etc..

Bienfaits du miel de fleurs

Comme de nombreux autres variétés de miel, il est riche en vitamines , oligo-éléments et vitamines.

Il peut être utile pour aider à soulager les rhumatismes et grâce à ses vertus anti-inflammatoires.

Conservation du miel de fleurs

Il se peut que parfois le miel de fleurs ait une tendance à cristalliser, c'est à dire que le miel va légèrement durcir et former des cristaux.

C'est signe que le miel n'a pas été chauffé et est naturel, ne vous inquiétez pas , c'est tout à fait naturel.

Si jamais vous souhaitez rendre votre miel liquide à nouveau, chauffez le légèrement avec un bain marie ou placez le près d'un point chaud de la pièce.

Le miel d’acacia, un pur élixir de plaisir

Produit sain et naturel par excellence .

Le miel est issu du labeur des abeilles dans les paysages fleuris de nos campagnes.

De la fleur à la ruche, elles créent ce succulent nectar séduisant par sa nature, par son goût doux sans acidité, et par les nombreux bienfaits qu’il apporte.

Sa couleur blonde et son onctuosité en font un produit de choix dans les placards des cuisines.

Sans colorant ni conservateur avec une forte teneur en acides aminés.

Le miel d’acacia séduit par son goût, sa couleur jaune or clair, ses vertus thérapeutiques.

Un miel d'acacia à un index glycémique très faible (entre 30-45). Donc il n'augmente pas de façon considérable le taux de sucre dans le sang. Un miel bénéfique aux diabétiques légers

La fleur d’acacia, écrin d’un miel d’exception

Avec sa couleur blanche et son parfum délicat, la fleur d’acacia attire les abeilles dès le mois d’avril.

Cette fleur très fragile au aléas climatique est à l’origine de la production de l’un des miels les plus réputés. L'arbre d'acacia  porte le nom de faux acacia robinier ( à lire )

Sa couleur claire, sa texture plus liquide et sa saveur douce font du miel d’acacia un produit d’exception.

Sa teneur riche en fructose et sa faible teneur en glucose, lui permet de rester plus liquide que les autres variétés de miel .

Cette qualité constitue un véritable atout pour les gourmands qui aiment laisser couler le tendre nectar sur leurs tartines ou dans des boissons chaudes.

Ce miel limpide et parfumé apportera une touche délicatement fleurie aux notes fruitées à vos préparations.

La diversité et la richesse de nos récoltes de miel présenté sous divers formats de coffrets de miel.Mais surtout des saveurs différentes à découvrir et à offrir.