Tuiles craquantes aux amandes et au miel

Gourmandes et croquantes, ces tuiles aux amandes et au bon miel des Vosges sont idéales avec un dessert glacé. Recette ultra facile !

Du miel et des amandes pour des tuiles croustillantes

Pure gourmandise, les tuiles aux amandes sont un must à l’heure du thé ou en accompagnement d’un dessert, comme notre nougat glacé.

Joliment caramélisées, elles craquent sous la dent !

Sachez que le miel d’acacia relève finement la saveur des amandes tandis qu’un miel très aromatique donne plus de caractère.

Cette recette est très facile, ne vous laissez pas décourager par le temps de préparation, qui tient compte du temps de repos de la pâte au réfrigérateur.

Suivez-moi pas-à-pas dans la réalisation de ces tuiles craquantes qui font le plaisir des fines bouches.

Ingrédients pour des tuiles gourmandes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos de la pâte : 2 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Vous aurez besoin de : 

•     50 g de beurre doux
•     50 g de farine
•     50 g de cassonade
•     50 g de miel liquide
  

Préparation des tuiles au miel :

1.     Faire fondre le beurre avec le miel dans une casserole à feu très doux.
2.     Hors du feu, ajouter la cassonade et la farine puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
3.     Placer le récipient au frais pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la préparation soit dure.
4.     Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.
5.     Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des petites boules à l’aide d’une cuillère à café. Prendre soin de bien les espacer et de les aplatir avec le dos de la cuillère.
6.     Enfourner pour 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les tuiles prennent une belle couleur dorée. Attention la cuisson est rapide sur la fin !
7.     Sortir du four et laisser refroidir vos tuiles environ 1 minute.

Cette partie est la plus délicate de la recette car elles doivent se décoller du papier cuisson, à l’aide d’une spatule, tout en étant assez malléables pour être déposées sur un rouleau à pâtisserie afin de prendre la forme incurvée qui est la leur.

Mettre la fournée suivante à cuire et recommencer tant qu’il reste de la pâte.

Il ne reste ensuite qu’à déguster ces savoureuses dentelles au miel !

Osez varier la déco !

Augmentez la taille des tuiles et laissez-les refroidir sur une coupelle posée à l’envers pour obtenir une forme creuse. Servez ensuite directement à l’intérieur de la tuile une boule de glace ou des fruits.

Réalisez des millefeuilles craquants et originaux en laissant refroidir vos tuiles à plat. Alternez les couches de tuiles avec des framboises ou des fraises et de la chantilly, ou bien encore, grâce à une poche à douille, avec des mousses de fruits, de la crème pâtissière, du lemon curd…

Et comme le plaisir des papilles passe par le régal des yeux, osez l’originalité et créez vos desserts !

Bon appétit !