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Des crêpes à la bière !
3048 Vues 52 Aimé Posté sur: 25/01/2021
Par Sarah holtzmann

Dans certains livres de recettes, la pâte à crêpes est réalisée avec de la bière. Si l’idée semble curieuse, le résultat est bon !

Une crêpe à la bière blonde, ça vous dit ?

L’emploi de bière dans la pâte à crêpes ne date pas d’hier et si parfois il est dit que c’est “pour faire monter la pâte”, il n’en est rien !

En effet, la pâte à crêpes n’est pas une pâte levée et elle doit rester bien liquide. Alors, pourquoi utiliser de la bière ? Des crêpes à la bière !

Si la bière n’a pas vocation à faire gonfler la pâte, elle apporte toutefois une légèreté incomparable aux crêpes grâce à la levure et au gaz carbonique qu’elle contient.

Les amateurs plébiscitent d’ailleurs cette texture très aérienne.

Recette de pâte à crêpes à la bière

Comme il y a un peu plus de liquide, il est préférable de prévoir plus de farine que dans la recette traditionnelle.

Vous avez besoin de :

  •     300 g de farine
  •     4 œufs
  •     ½ litre de lait
  •     25 cl de bière
  •     50 g de beurre fondu
  •     1 pincée de sel
  •     2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de la pâte

  1.     Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier
  2.     Cassez les œufs
  3.     Mélangez les ingrédients
  4.     Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter
  5.     Versez la bière et le beurre fondu
  6.     Battre énergiquement pendant 1 à 2 minutes

Dans cette recette, le temps de repos minimum de la pâte est d’au moins une heure.

Pour cuire vos crêpes, patientez jusqu’à ce que la crêpière, légèrement huilée, soit bien chaude.

Lorsque que la crêpe prend une jolie teinte dorée, retirez-la du feu.

Ces crêpes sont aussi bonnes sucrées que salées.

Notez qu’il est préférable d’utiliser une bière blonde légère pour la réalisation de la pâte, voire même une bière blanche.

Et pour accompagner le repas, pourquoi ne pas troquer la traditionnelle bolée de cidre au profit d’une petite mousse ?

Marque: Crêpe
Publié dans: Spécial Crêpes

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