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La pâte à crêpes, réussir ce classique simple et rapide !

810 Vues 45 Aimé
1 Commentaire
(5)
Posté sur: 25/01/2021
Par Sarah holtzmann

Quelques ingrédients suffisent pour réaliser en un tour de main une pâte fluide, version sucrée ou salée, pour des crêpes moelleuses à souhait.

Une recette de pâte inratable pour des crêpes fondantes.

Les crêpes s’invitent à toutes les tables, toute l’année tant elles ravissent les papilles !

Je vous livre donc une recette de pâte à crêpes facile et rapide à faire. Il suffit de quelques ingrédients basiques et d’un peu d’énergie pour battre la pâte.

Afin que chacun puisse faire son choix dans les garnitures, ou tout simplement pour vous faire plaisir sans penser à la diététique, optez pour une pâte à crêpes sans sucre.

Surprenez les fines bouches avec des crêpes qui sortent de l'ordinaire grâce à nos idées gourmandes et n’hésitez pas à changer de farine si vous êtes intolérant au gluten !

Mettez les crêpes au menu du jour et suivez le guide !

Ingédients pâte à crêpes

Les ingrédients de la pâte à crêpes

Vous avez certainement toujours ces aliments dans les placards et le frigo.

Il vous faut :

  •     250 grammes de farine
  •     4 œufs
  •     ½ litre de lait
  •     1 pincée de sel
  •     50 grammes de beurre fondu
  •     2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Préparation de la pâte

Ustensiles : un saladier, un fouet, une crêpière et une louche

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : minimum 30 minutes au frais

Temps de cuisson : de 15 à 30 minutes

  1.     Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux,
  2.     Versez la farine dans le saladier avec la pincée de sel et le sucre,
  3.     Cassez ensuite les 4 œufs,
  4.     Fouettez la pâte en incorporant progressivement le lait,
  5.     Ajoutez le beurre fondu, et mélangez bien.

Votre pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Placez alors votre saladier au frais, après l’avoir recouvert avec un torchon propre.

Après le temps de repos, faites fondre un peu de beurre dans votre crêpière et absorbez le surplus avec un essuie-tout.

Laissez-la bien chauffer avant de verser votre première louche de pâte.

Lorsque le pourtour de votre crêpe prend une belle couleur dorée, il est temps de la retourner. Ou de la faire sauter si vous êtes adroit !

La cuisson de chaque face dure environ 1 minute

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Secrets de pâte à crêpes

Notez que le temps de repos de la pâte n’est pas obligatoire, mais qu’il permet toutefois d’obtenir des crêpes plus moelleuses.

Quel type de farine utiliser ?

Une farine de type T45 ou T55 est idéale pour les pâtisseries et notamment les crêpes, car elle se mélange facilement avec les liquides.

Toutes les variétés de farines conviennent à cette recette.

Les intolérants au gluten choisiront une farine de châtaigne, de sarrasin, de maïs ou de riz.

Vous pouvez même faire un mélange à part égale de farine et de maïzena pour des crêpes plus légères.

Faites une pâte à crêpes à votre goût !

Ajoutez des saveurs avec de l’eau de fleur d’oranger, du rhum, du sucre vanillé, voire même avec des colorants alimentaires naturels pour une crêpe party haute en couleur.

Remplacez le lait de vache par un lait végétal. Le lait d’amande et le lait de soja s’y prêtent particulièrement bien.

Les combinaisons sont infinies !

Savez-vous que vous pouvez faire une pâte à crêpes avec de la bière ?

crêpes

Besoin d’idées pour des crêpes qui changent de l’ordinaire ?

Laissez-vous tenter par nos différentes recettes de crêpes du monde et découvrez des saveurs nouvelles et délicieuses.

Bon appétit 

Marque: Crêpe
Publié dans: Spécial Crêpes

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Commentaires

  • excellente recette :)
    Par :EVELYNE RENOUX Sur 16/07/2021
    Évaluation:
    5.0

    Pour l'avoir tester merci c'est une excellente recette et facile à faire nickel

    Répondu par : Sarah Holtzmann Sur 16/07/2021 Merci beaucoup cela fait plaisir.

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