Qu'est-ce que le Miel de Jujubier du Yémen ?

Le miel du Yémen, un miel d’exception, dont la récolte est entièrement artisanale, est considéré comme le meilleur miel au monde.

Il doit sa réputation à sa pureté, et possède des vertus unanimement reconnues. 

Origine du miel de jujubier

Le jujubier royal, Sidr de son appellation arabe, est un arbre épineux de la famille des rhamnacées, originaire de Chine.

Bien qu’il soit plutôt une essence des pays chauds, il est malgré tout résistant et supporte les températures négatives.

Il fleurit pendant 40 jours et se pare d’une multitude de petites fleurs blanches ou jaunes.  

Les jujubes, ses petits fruits, ont un goût semblable à celui des dattes.

À maturité, leur couleur varie du violet au brun.

Leur noyau est utilisé comme produit cosmétique par les Yéménites. 

Ce fruit a une teneur élevée en vitamines, notamment en vitamine C, et en minéraux. 

L’or du Yémen, une production ancestrale

Les ruches sont archaïques, faites en terre cuite ou dans de simples troncs d’arbres évidés.

Elles sont généralement difficiles d’accès, en raison de leur situation actuelle et de la sécheresse.

La variété d’abeille locale, Apis mellifera jemenitica, ne se nourrit que du nectar du Sidr et donne un miel pur de nectar des fleurs.

Les produits chimiques sont proscrits, il est donc également totalement naturel.

L’extraction du miel de jujubier est entièrement manuelle, sans recours à la moindre machine.

Son rendement est faible, de l’ordre de 2 à 5 kilos par ruche.

Caractéristique du miel de Sidr maliky du Yémen :

C’est un miel monofloral qui ne cristallise pas, même exposé au froid.

Le miel de sidr obtenu est :

• D’une texture douce,
• Au goût intense et caramélisé.
• Il est de couleur dorée.
• Et son odeur évoque la noisette.

II est toutefois conseillé de le conserver dans un endroit sec à une température ambiante.

L’or du Yémen dont le prix avoisine souvent 100 euros le kilo soutient grandement l’économie.

Mais la guerre donne un goût amer aux yéménites.

Les bienfaits du miel de jujubier

Le miel de jujubier a fait l’objet d’études scientifiques pour vérifier les fondements de sa réputation. 

Il est reconnu comme un excellent produit antibactérien, énergisant et antioxydant.

Le jujubier du Yémen et utiliser pour soigner. En plus de

• renforcer le système immunitaire,
• il est efficace pour lutter contre les infections des voies respiratoires,
• les maladies ophtalmiques les ulcères la constipation, les problèmes d’estomac.
  

Il est appliqué sur les plaies et les brûlures pour ses vertus antibactériennes et cicatrisantes et s’utilise également en traitement local contre l’acné, l’eczéma et le psoriasis

Au Yémen, il est donné aux jeunes mamans pour favoriser leur rétablissement après l’accouchement. Il lui est également attribué des vertus aphrodisiaques

Le miel de jujubier est un miel sans pareil, très recherché

Son coût est celui d’un produit rare, mais son goût unique et ses nombreux vertus médicinales lui assurent un succès qui ne se dément pas.

De sa couleur à ses vertus, il justifie son appellation d’or du Yémen.

à ne pas confondre avec le miel d'acacia, qui est un miel français de très haute qualité,  mais légèrement moins rare !