Le thym, plante aromatique du sud, pare son miel de ses bienfaits. C’est un miel puissant recommandé contre la toux et les problèmes gastriques.

Le miel de thym un cocktail d’efficacité

Plante aromatique méditerranéenne par excellence, le thym fait partie de la famille des Lamiacées.

Thymus vulgaris, le petit nom savant de cet arbrisseau, se plaît dans les sols arides et caillouteux du sud.

Connu depuis des siècles pour son usage culinaire et ses nombreuses vertus aussi bien cicatrisantes que contre la toux et les maux d’estomac.

Le thym donne au miel issu de ses petites fleurs rosées, des propriétés et un goût inimitable.

Découvrez ce miel monofloral, plutôt rare en dehors de la Provence, tout comme le miel de lavande et le miel de romarin.

Les abeilles et les plantes aromatiques

Lavande, romarin et thym sont des essences botaniques évocatrices des paysages et des parfums du sud de la France.

Côté cuisine méditerranéenne, pas un seul petit plat ne se prépare sans herbes de Provence, sans la saveur d’un bouquet garni et donc… sans farigoule, le nom provençal du thym !

Cette petite plante ligneuse fleurit de mai à juillet. Les abeilles, attirées par l’odeur, en butinent les minuscules fleurs et produisent un miel au goût typique : le miel de thym.

Le thym, une plante mellifère particulière

Les petites fleurs odorantes du thym donnent peu de pollen, mais plutôt du miellat, qui permet aux butineuses de fabriquer ce miel crémeux et fort qu’est le miel de thym.

Celui-ci, comme tous les miels, est un aliment à part entière grâce à ses nombreux nutriments bienfaiteurs :

•     des vitamines, A, C, D et K ;
•     des oligo-éléments ;
•     des flavonoïdes et des polyphénols en nombre, des antioxydants qui préservent du vieillissement prématuré ;
•     du thymol, qui entre dans la composition de nombreux remèdes grâce à ses vertus ,antifongiques , antiseptiques et antibactériens ;
•     du linalol, un terpène présent dans de nombreuses huiles essentielles de plantes aromatiques et qui présente une grande efficacité puisqu’il est antalgique (utilisé comme anesthésiant local), antispasmodique, anti-inflammatoire, antibactérien, antifongique et antiseptique ;
•     du géraniol, qui est également un terpène, extrait par les abeilles de nombreuses essences et qui agit notamment comme antibactérien, antiparasitaire et antifongique.

Ce miel est, à n’en point douter, un concentré d’efficacité !

Les propriétés médicinales du miel de thym

Ses nombreux composés très particuliers et actifs, ainsi que son PH très élevé, lui confère un champ d’action varié.

Il est utilisé depuis fort longtemps, y compris en milieu hospitalier comme le miel de manuka, pour ses vertus cicatrisantes.

Il favorise la guérison des brûlures et des plaies, que la lésion soit superficielle ou profonde et infectée, grâce à ses composés antibactériens et anti-inflammatoires.

Il agit efficacement sur le zona, l’herpès, l’acné et certaines mycoses.

Il est conseillé également pour lutter contre les affections ORL et respiratoires, du simple rhume à la bronchite en passant par la sinusite chronique.

C’est, bien évidemment un antitussif remarquablement puissant et aucune quinte de toux ne lui résiste !

Il est reconnu pour lutter contre les désagréments digestifs et intestinaux, de l’ulcère à la diarrhée en passant par les ballonnements.

Il booste les défenses immunitaires et stimule l'énergie grâce à ses nutriments et à son apport en fructose et en glucose, des sucres naturels nécessaires au bon fonctionnement du corps.

Enfin, le miel de thym soulage efficacement les aphtes et autre petits problèmes buccaux.

C’est un véritable alicament recommandé en apithérapie !

Comment reconnaître du miel de thym ?

La récolte de la première miellée a lieu au début de l’été. S’il est monofloral ,la couleur de ce miel oscille de l’orange foncée au brun, selon l’espèce de thym dont est tiré le miellat.

Le miel de thym n’est pas un miel liquide. Sa texture est crémeuse et il peut avoir tendance à rapidement cristalliser s’il n’est pas conservé dans des conditions optimales, c’est-à-dire à température ambiante.

Son goût est très caractéristique avec des arômes forts et une acidité marquée.

Il se savoure aussi bien à la cuillère, qu'en gourmandise, qu’en tartine au petit-déjeuner ou pour une pause énergétique.

Il sucre agréablement les tisanes et diverses infusions , relève admirablement les marinades et les desserts.

Le miel de thym est un produit de la ruche naturel et vertueux. Un plaisir pour les gastronomes qui soulage aussi bien les maux de l’hiver que les douleurs abdominales.

Ce remède de grand-mère n’a pas fini de vous surprendre, comme nos amies les abeilles !

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