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Les nonnettes, le pain d’épices fourré
1970 Vues 0 Aimé Posté sur: 11/12/2020
Par Sarah holtzmann

Petit pain d’épices fourré traditionnellement à la marmelade d’orange, la nonnette était fabriquée dans les couvents par les nonnes, dès la fin du Moyen-Âge.

Elle leur doit son nom et sa recette, authentique et délicieuse.

Spécialité gastronomique de Dijon, en Bourgogne, on la trouve également en Champagne-Ardenne et en Lorraine.

Réalisée avec de bons ingrédients, comme du miel des Vosges, elle se décline de nos jours avec différentes saveurs de confitures : cassis, myrtille, mirabelle, abricot, framboise…

Facile à faire, c’est un régal que je vous propose !

Ingrédients pour 12 nonnettes :

30 min de préparation | 20 minutes de cuisson dans des moules à muffins

  • 125 g de sucre roux
  • 200 g de miel doux
  • 15 cl d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 75 g de beurre
  • 275 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 cuillères à café de mélange d’épices à pain d’épices
  • 1 cuillère de confiture de votre choix par nonnette.

Réalisation des nonnettes :

  1.     Faire préchauffer le four à 210°C.
  2.     Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre dans l’eau et ajouter le sucre, l’eau de fleur d’oranger et le miel avant de laisser tiédir
  3.     Mettre dans un saladier la farine, les sachets de levure chimique, la pincée de sel et le mélange d’épices.
  4.     Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5.     Laisser refroidir la pâte (sinon la confiture tombe au fond !).
  6.     Garnir les moules à muffins et déposer sur chaque nonnette une cuillère de marmelade d’orange ou de confiture de votre choix...
  7.     Cuire pendant 20 minutes.

Glaçage facile :

Pour parfaire vos gâteaux, faites un joli décor avec un glaçage :

2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace délayées dans la même quantité de jus d’orange et le tour est joué !

Le glaçage doit être appliqué rapidement et de préférence au pinceau, pour plus de facilité.

Les nonnettes se dégustent froides et se conservent plusieurs jours.

La marmelade peut également laisser sa place à du caramel, du chocolat… les idées gourmandes ne manquent pas !

Bon appétit !

Marque: Pain épices
Publié dans: Spécial Pain Epices

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