Le miel de luzerne, la reine des plantes fourragères

La récolte du miel de luzerne se fait dans quelques régions de France. Ses vertus énergétiques en font le chouchou des sportifs et des convalescents !

Le miel de luzerne, l'énergie 100 % naturelle

Autrefois très répandue en France, la luzerne est dite la reine des plantes fourragères.

Cette herbacée est primordiale pour l'alimentation du bétail et apporte également ses bienfaits de plante légumineuse à l'environnement, des sols sur lesquels elle pousse jusqu'à la petite faune, tels les insectes, les oiseaux, les papillons et bien sûr les abeilles.

Elle offre également de nombreuses qualités alimentaires aux hommes, notamment grâce au miel de luzerne qui apporte vitalité et tonus aux plus fatigués.

Plante mellifère à part, son miel, bien que rare en raison du fauchage des prés, est à découvrir pour ses vertus sur la santé.

La luzerne, le grand trèfle mellifère

Originaire, à l’état sauvage, du Proche-Orient et d’Asie Centrale, la luzerne est cultivée dans toutes les régions tempérées du globe.

Plante herbacée vivace de la famille des Fabaceae, les Légumineuses, elle est connue sous plusieurs noms : luzerne cultivée, le grand trèfle ou le foin de Bourgogne, mais n’a qu’un nom savant : Medicago sativa.

Le système racinaire de la luzerne apporte de l'azote atmosphérique dans les sols et contribue ainsi à l’enrichir en profondeur. Elle est donc un engrais vert naturel, bon pour l'environnement.

Cette plante vivace mesure entre 30 et 80 cm de haut et chaque pied contient une dizaine de tiges. Les feuilles sont plus longues que larges et sont de couleur vert-gris.

La gousse, le fruit de la luzerne contient une dizaine de graines.

Dans le cadre d'une culture agricole intensive, les sols sont enrichis en engrais afin d'assurer un apport minéral nécessaire à la plante. Elle peut fournir de 3 à 6 coupes par an, car elle pousse rapidement.

La luzerne est une plante fourragère très utilisée pour le bétail pour sa teneur en protéines.

Toutefois elle doit être mélangée à d’autres plantes, notamment des graminées, dans les prés où les bêtes broutent au grand air afin d'éviter la météorisation. Ce phénomène est une trop grande fermentation de gaz dans l'appareil digestif de l'animal qui peut entraîner sa mort.

La luzerne déshydratée utilisée pour le fourrage animalier est essentiellement produite en Champagne-Ardenne.

C'est une plante très mellifère, mais elle est fauchée à l'apparition des bourgeons de fleurs. Ce qui est dommageable pour la biodiversité et notamment les abeilles, car si les fleurs n'éclosent pas, les colonies n'ont rien à butiner.

Les qualités nutritives de la luzerne pour l’homme

À l’instar de nombreux autres végétaux, les feuilles de luzerne contiennent une grande quantité de protéines et sont transformées sous forme d’extraits foliaires : l’EFL, Extrait Foliaire de Luzerne. Celui-ci est obtenu par assèchement du jus de luzerne et il se consomme pour sa richesse en protéines et en fer.

Cette plante se mange également sous forme de graines germées pour sa teneur en vitamines.

Les phytothérapeuthes l’emploient pour redonner à l'organisme le fer, le calcium, le magnésium et le potassium dont il a besoin, en sus de la vitamine K.

La luzerne a une action anti-cholestérol et anti-hémorragique.

Le miel de luzerne, rare et fortifiant

L'intérêt de la luzerne pour la biodiversité est multiple. Outre son intérêt pour l'amendement des sols, elle favorise la vie de nombreux insectes et petits animaux.

Sa floraison, qui peut être tardive selon la date des semis, apporte aux abeilles une abondante nourriture de fin d'été, voire d’automne. Dans les prairies où elle n'est pas fauchée à l'apparition des bourgeons, ses fleurs violettes offrent aux abeilles une profusion de pollen et nectar

La production de miel de luzerne est essentiellement faite en région Champagne, dans le Berry voire en moyenne montagne.

Son goût est doux, comparable au miel d’acacia et son arôme est léger. La cristallisation se fait sans grumeau mais la couleur jaune très claire, dorée, du miel prend alors des teintes plus foncées.

Il est très apprécié des personnes qui préfèrent les miels délicats, particulièrement par les enfants.

La récolte de miel de luzerne est aléatoire, puisqu'elle dépend des conditions météorologiques qui peuvent affecter les fenaisons. Néanmoins, les apiculteurs transhument les ruches à proximité des champs pour obtenir ce nectar, notamment dans les régions sus-citées.

La composition du miel de luzerne en fait un miel recherché pour ses qualités énergétiques, car il regorge d'un grand nombre d'oligo-éléments issus de la plante mère :

• du fer, 
• du calcium,
• du magnésium,
• du potassium,
• des protéines,
• des vitamines,

et qu'il contient, comme tous les miels, du glucose et du fructose, bons pour le tonus physique et intellectuel.

Le miel qui booste l'énergie !

Les bienfaits du miel monofloral de luzerne en font un incontournable de l’apithérapie pour les sportifs et les sujets convalescents ou affaiblis. Il est réputé pour apporter le coup de fouet nécessaire à l'organisme en cas de fatigue générale.

Il est conseillé dans ce cas d’en savourer une cuillère à jeun le matin et pourquoi pas agrémenter une compote, un fromage blanc, les céréales matinales ou une tartine avec cette gourmandise, source naturelle de bien-être ?

Son pouvoir sucrant, il parfume également de manière subtile les tisanes ou les plats à base de miel.

La luzerne est une plante aux multiples qualités pour la terre, la nutrition animale ou humaine, pour la biodiversité et notamment pour nos amies les abeilles.

Le miel pur de luzerne est un aliment vertueux et doux, il ne vous reste plus qu'à l'inviter à votre table !

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