Le miel de Bruyère, musclé et parfumé

La mellifère bruyère est un cocktail de bienfaits. Le miel de bruyère est très recherché pour son arôme puissant et ses qualités médicinales.

Le miel de Bruyère, intense et vertueux.

La bruyère, présente dans toutes les régions de France, est une plante aux multiples qualités.

Vivace, ornementale, médicinale, elle est en plus très mellifère et offre aux abeilles du nectar et du pollen à profusion grâce à sa longue floraison.

Ses nombreuses vertus thérapeutiques se retrouvent dans le miel de bruyère.

D’une saveur caramélisée si typique, le dernier miel de l'année est un hyperactif que je vous propose de découvrir.

Les bruyères, plantes robustes et mellifères

En Europe, deux types de bruyères se distinguent particulièrement : Érica et Calluna.

Elles font partie des 800 espèces de bruyères de la famille botanique des Éricacées qui regroupe également l’arbousier, le rhododendron, l’azalée, la myrtille...

Résistants, ces arbrisseaux se plaisent dans les sols drainés, même acides, de toutes les régions de France, y compris celles soumises aux rudes conditions climatiques.

Malgré sa petite taille, rarement plus de 50 centimètres pour les 2 variétés détaillées ici, la bruyère égaye les paysages naturels, les rocailles et les jardins avec ses couleurs et pousse également très bien en pot. C'est une plante ornementale de choix.

Ses petites feuilles sont persistantes, et, bien qu'elles ressemblent à des épines, ne piquent pas. Le feuillage est vert foncé en période de floraison, mais offre un vrai spectacle coloré dès l'automne, avec un nuancier de couleur allant du jaune au rouge.

Les fleurs de bruyère apparaissent dès le début de l'été et perdurent jusqu'à la fin de l'automne. Certaines variétés restent même fleuries l'hiver, ce qui en fait une plante idéale pour les amoureux des jardins fleuris.

Les hampes sont le plus souvent roses, mais la palette des bruyères s'étend du blanc au rouge.

L'acidité produite par la décomposition des feuilles de bruyère est à l'origine de l'appellation de la terre utilisée pour la plantation d'espèces comme le camélia, le rhododendron, l’azalée et autre érable du Japon : la terre de bruyère. 

Les indications médicinales de la bruyère

La bruyère est réputée pour ses qualités :

•     antiseptiques,
•     diurétiques,
•     dépuratives,
•     tonifiantes,
•     reminéralisantes.

Elle est également employée pour soulager les rhumatismes et les engelures.

Son usage se fait en infusion, miel ou teinture mère, voire en ampoules.

Elle est préconisée pour :

1.     apaiser les douleurs liées aux rhumatismes, à l'arthrite et à une crise de goutte ;
2.     traiter les maladies du système urinaire telle que la cystite ;
3.     agir sur les reins et la vésicule et soigner les calculs rénaux et biliaires ;
4.     purifier l'organisme en favorisant l'élimination des déchets organiques.

La bruyère présente enfin un dernier intérêt, mais non des moindres : elle est mellifère et donne aux abeilles, qui en raffolent, l'occasion de faire un miel très parfumé et particulièrement indiqué pour ses vertus thérapeutiques.

Le miel de bruyère

Du fait de sa longue floraison, la bruyère présente un attrait majeur pour les apiculteurs… et les butineuses ! Très riche en nectar et en pollen, elle permet la production de miel jusque tard dans l'année, mais surtout elle donne aux abeilles de la nourriture et de quoi faire des provisions avant le long hiver.

Le miel de bruyère est souvent la dernière miellée de l’année.

Il existe deux types de miel de bruyère :

•     le miel de bruyère Callune, qui correspond au butinage de bruyères cendrées et callunes, c'est le dernier miel de l'automne ;
•     le miel de bruyère Érica, nommé aussi miel de bruyère blanche, récolté au printemps notamment en région méditerranéenne.

Ces deux miels à l’arôme très fort, sont très parfumés, à l’instar du miel de châtaignier.

Miel de Bruyère Callune

C'est un miel à la couleur brune orangée, parfois légèrement rouge.

Sa texture ressemble un peu à de la gelée, ce qui complique la tâche de l'apiculteur pour extraire le miel des alvéoles.

En France, où il est peu courant, il est récolté dans les Cévennes, en Auvergne, dans les landes et les Pyrénées.

Miel de Bruyère Blanche

La couleur de ce miel se situe dans les nuances de brun, clair à foncé.

Son odeur, caractéristique, est très affirmée avec un goût caramélisé.

Sa texture est crémeuse, voire épaisse si le miel a cristallisé.

En France, la récolte de ce cru se fait en Corse, en Languedoc-Roussillon et en Provence.

Les bienfaits du miel de bruyère

Véritable remède 100 % naturel, ce produit de la ruche est riche en oligoéléments, en minéraux, notamment en potassium, fer et manganèse, en antioxydants et en vitamines.

Ce cocktail de nutriments en fait un allié de poids contre :

•     les douleurs des rhumatismes et douleurs articulaires,
•     les engelures,
•     les troubles et infections urinaires,
•     l'anémie et la fatigue,
•     les calculs biliaires et rénaux.

Il est particulièrement recommandé pour soutenir les personnes convalescentes, car il est très reminéralisant.

La composition du miel de bruyère en fait un formidable stimulant du système général avant l’hiver et en prévention pour les sportifs et les personnes âgées.

Le miel de bruyère fait l'objet de recherches scientifiques, car il pourrait être aussi efficace que le miel de manuka sur certaines bactéries, à l'origine d'infections bio résistantes et pour ses facultés à faire cicatriser ! La référence n'est pas anodine…

Ce trésor est le chouchou des miels au Royaume-Uni et en Allemagne.

Pour tous ceux qui aiment les variétés de miels aux arômes forts, ce miel est un régal à tout moment de la journée.

Sur une tartine ou à la cuillère, il est aussi parfait pour sucrer et aromatiser les tisanes de thym ou de romarin.

En prévention, l’apithérapie préconise 1 cuillère à café, jusqu'à deux fois par jour.

De nombreux pâtissiers l'utilisent pour aromatiser le pain d'épices et autres madeleines.

Laissez-vous tenter par la découverte de ce miel et retrouvez tous nos articles sur les variétés de miels du rucher de la reine des Vosges et sur les miels du monde en dévorant notre blog !

Et si vous aimez, faites le moi savoir avec un petit pouce en l'air :)