Très mellifère, le romarin est une plante de garrigue, originaire de Méditerranée.

Le vertueux miel de romarin en tire son arôme intense !

Romarin : un miel puissant, actif et délicieux

Le romarin, Salvia rosmarinus, de la famille botanique des Lamiacées est une plante aromatique endémique de la garrigue méditerranéenne. Assez rustique, la culture du romarin s’est développée partout dans les jardins au fil des siècles.

Néanmoins, il craint les grands froids et sa terre préférée reste calcaire et aride.

Ses feuilles dures, semblables à des épines, sont utilisées en cuisine pour aromatiser les marinades, les grillades, les salades et les desserts fruités.

Il fait partie, avec le thym, des herbes de Provence et c’est un essentiel du bouquet garni.

Depuis l’Antiquité, il est utilisé comme aromate en cuisine, mais également pour ses vertus thérapeutiques.

Les propriétés médicinales du romarin s’apprécient :

• en infusion, dans de l’eau chaude, seul ou en synergie avec d’autres végétaux actifs, comme la sauge, pour booster son efficacité,
• en huile essentielle, appréciée en aromathérapie pour son action à large spectre,
• avec le miel de romarin, bien évidemment !

Les précieux actifs du miel de romarin

Le romarin est très mellifère et ses petites fleurs permettent aux abeilles de butiner dès la fin de l’hiver, puisqu’elles fleurissent dès le mois de février, et ce, sur une longue période.

La récolte du miel de romarin se fait à partir du mois d’avril et c’est d’ailleurs une des premières miellées printanières.

Comme tous les miels de France, le miel de romarin est un remède 100 % naturel grâce à sa composition.

Bourré d’actifs, il se révèle être un précieux allié en prévention et en cure de certains maux.

Ses qualités nutritionnelles sont indéniables puisqu’il contient notamment du fer, du cuivre et du calcium, ainsi que de nombreux oligoéléments et vitamines.

L’énergie apportée par le fructose et le glucose de ce miel donne un coup de fouet au moral et au corps !

Sa couleur claire varie du jaune pâle au gris selon la période de butinage.

La texture du miel de romarin est plus onctueuse que liquide. Son goût, assez prononcé, révèle un arôme balsamique subtil qui perdure longtemps en bouche.

La cristallisation de ce miel est rapide, mais il suffit dans ce cas de le chauffer au bain-marie pour lui redonner tout son crémeux. Il doit être conservé à l’abri de la lumière dans un endroit sec.

Son pouvoir sucrant remplace avantageusement les sucres raffinés.

Une cuillère à café de ce miel délicat accentue la saveur d’une tisane ou agrémente la dégustation d’une tartine matinale.

Les vertus du miel de romarin

Outre le fait qu’il soit un délice en cuisine, aussi bien pour servir un magret de canard au miel que pour relever le goût d’une boule de glace à la lavande ou celui des oreillons d’abricots, le miel de thym est également bénéfique à la santé.

Le miel monofloral de romarin est un produit naturel que les Romains utilisaient déjà à des fins médicinales, sous le nom de miel de Narbonne.

L’apithérapie préconise les bienfaits du miel de romarin pour :

• stimuler le fonctionnement de l’appareil digestif grâce à son action sur le foie,
• soulager les douleurs des ulcères et des aigreurs d’estomac,
• activer le travail intestinal,
• calmer l’eczéma et favoriser l'assainissement de la peau et la pousse des cheveux.

Ses qualités sur les troubles digestifs ne doivent pas faire oublier que c’est un excellent stimulant général du corps et qu’il lutte efficacement contre la fatigue et l’asthénie.

Où peut-on le trouver ?

Le miel de romarin est essentiellement produit dans le sud de la France en Languedoc-Roussillon et, bien évidemment, du côté de Narbonne, puisqu’il en porte parfois le nom ! 

La production dépend des conditions climatiques de la fin de l’hiver.

Le romarin entre également dans la composition du miel de garrigue aux côtés de la lavande et du thym, avec parfois en plus du trèfle blanc, de la ronce ou de la sarriette. Ce cocktail donne à ce miel toute la puissance des actifs végétaux de Provence.

Le miel de romarin est un délice des ruchers du Sud au même titre que le miel de lavande ou le miel de thym. Les composés actifs de cette plante aromatique sont concentrés dans le nectar de ses fleurs et dans son miel qui ne laisse pas indifférent

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