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La recette de pain d’épices de la Reine des Vosges
1723 Vues 5 Aimé Posté sur: 24/11/2020
Par Sarah holtzmann

Après bien des essais, j’ai réussi à trouver les bons dosages et le temps de cuisson idéal pour un pain d’épices savoureux.

Celui-ci se conserve plusieurs jours, à condition que les gourmands le lui permettent !

Vous pouvez, bien entendu, personnaliser votre pain d’épices selon les idées gourmandes que je vous donne sur mon blog

Au gré de vos envies, ajoutez à la pâte une poignée de fruits secs ou de fruits confits, des pépites de chocolat ou râpez le zeste d’une belle orange ou faites un mélange de farines…

Diverse farine

Je vous livre ici ma recette facile, pour un pain d’épices au bon miel du rucher !

Ingrédients

  • 100 g de lait (soit 0,1 l)
  • 200 g de miel
  • 50 g de cassonade
  • 60 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 3 cuillères à café bombées de mélange d’épices
  • 1 oeuf

Préparation de la recette de base

  1. Préchauffez votre four en position chaleur tournante à 155°C
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse. 
  3. Puis, ajoutez-y le miel, le beurre et le sucre. Au besoin, réduisez la puissance du feu afin d’éviter qu’il déborde. 
  4. Laissez tiédir ce mélange quelques minutes.
  5. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le mélange d’épices et l'œuf.
  6. Versez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez-les vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène
  7. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. 
  8. Faites cuire à 155°C pendant 1 heure.
  9. Laissez-le bien refroidir avant de le démouler.

Au besoin, n’hésitez pas à couvrir votre pain d'épices avec une feuille de papier d’aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brunisse.

Pour le décor, à vous de jouer ! mais je vous rappelle qu’une cuillère à soupe de confiture d’abricot ou de marmelade d’orange étalée sur le dessus de votre pain d’épices est le nappage idéal.

Astuce : si la confiture est trop épaisse, vous pouvez la délayer avec une cuillère à café d’eau chaude !

 épices de noël

Là encore, vous pouvez ajouter des fruits secs (mélange de noix, de noisettes ou d’amandes), des zestes de citron ou d’orange confits ou des épices décoratives (bâtons de cannelle, étoiles de badiane) pour que votre pain d’épices soit un régal pour les yeux et les papilles ! 

Bon appétit !

Marque: Pain épices
Publié dans: Spécial Pain Epices

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