Gâteau au citron et au miel, rapide et savoureux

Ce gâteau moelleux est délicieusement aromatisé et rapide à faire !

Le duo citron et miel liquide est idéal pour le goûter.

La recette de ce gâteau se décline aussi à l’infini :

•     côté présentation avec l’emploi soit d’un moule à cake, d’un moule rond ou petits moules individuels en silicone ;
•     côté saveur avec une myriade d’ingrédients à ajouter pour varier les goûts.

Ingrédients de la recette originale

Il vous faut

Temps de préparation : 10 minutes et 40 minutes de cuisson

•  250 g de farine
• 120 g de sucre roux ou de cassonade
• 100 g de beurre
• 100 g de miel liquide soit 4 à 5 cuillères à soupe bien pleine
• 3 œufs  
• 2 citrons, bio de préférence
• 1 sachet de levure chimique ou 2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire

Préparation

1.     Préchauffer le four à 210 °C thermostat 7
2.     Couper le beurre en dés et le faire fondre à feu doux dans une casserole
3.     Laver les citrons puis les râper pour obtenir des zestes avant de les couper en deux pour les presser
4.     Filtrer le jus de citron pour enlever les pépins et la pulpe
5.     Dans un saladier, ajouter le sucre, la farine et la levure (ou le bicarbonate), casser les œufs puis mélanger vigoureusement
6.     Incorporer le beurre fondu puis le jus de citron, les zestes et le miel et battre à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse
7.     Verser dans votre moule et mettre au four pendant environ 40 minutes
8.     Laisser refroidir avant de démouler

Surveiller la cuisson avec la lame d’un couteau et couvrir d’un papier d’aluminium si le dessus dore trop vite.

Ce gâteau se conserve parfaitement bien. Il est encore meilleur le lendemain au petit-déjeuner.

Osez la différence !

Avis aux gourmands, votre gâteau sera encore plus délicieusement parfumé si vous ajoutez quelques doux ingrédients dont vous avez le secret.

Je vous propose quelques suggestions pour l’agrémenter :

•     1 cuillère à soupe de graines de pavot
•     1 poignée de raisin secs blonds
•     1 poignée de thym frais et du miel de garrigue pour un mélange de saveurs du Sud
•     1 cuillère à café d’épice de votre choix, cannelle, gingembre ou de mélange à pain d’épices
•     50 g de poudre d’amandes, à mélanger avec la farine et la levure
•     2 cuillères à soupe de thé parfumé
•     2 cuillères à soupe de rhum
•     2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Osez varier le type de miel pour changer d’arôme :miel de sapin,miel de châtaignier pour lui donner davantage de goût ou du miel d’acacia

En cas d’intolérance aux produits laitiers remplacer le beurre par 5 cl d’huile, soit 6 cuillères à soupe.

Dans ce cas, privilégiez de l’huile d’olive vierge ou de l’huile de pépins de raisin, au goût plus neutre.

Bonne préparation et surtout, bon appétit !