Jaune flashy, le citron donne du peps ! C’est un trésor de la nature tant ses bienfaits sont grands. Santé, beauté, astuces maison… Il a tout bon !

Le citron, un cocktail de vertus

Cultivé dans les temps médiévaux pour son exotisme et pour sa beauté, le citron a gagné ses galons d’actif naturel hors norme au fil des siècles.

De nos jours, sa réputation n’est plus à faire ! Il booste le système immunitaire grâce à sa teneur exceptionnelle en vitamine C et ses indications thérapeutiques sont légion. Ses qualités sont reconnues dans de nombreux domaines. Beauté, minceur, cuisine, entretien de la maison, il est incontournable pour blanchir, assainir, désodoriser… Découvrons ensemble cet agrume star, de ses origines à son utilisation quotidienne.

Des bords de la méditerranée à nos assiettes

Le citron est un fruit dont l’écorce, le plus souvent jaune, est appelée péricarpe. Celle-ci est riche en flavonoïdes et se consomme en zeste.

À l’intérieur de cette enveloppe protectrice, le fruit charnu se découpe en plusieurs quartiers qui contiennent le jus et les pépins.

Originaire du bassin méditerranéen, le citronnier, Citrus limon, apparaît dans l’histoire de France dès la fin du Moyen-Âge, tout d’abord comme plante ornementale. À l’époque, orangers, citronniers et autres bigaradiers étaient bichonnés dans les jardins de l’aristocratie et bénéficiaient d’un traitement de faveur puisqu’ils avaient leur propre serre d'hiver : les Orangeries, que l’on trouve encore de nos jours dans de nombreux châteaux et jardins remarquables.

Ce n’est que petit à petit que le citron est introduit dans les cuisines où son jus acide est utilisé pour l’assaisonnement et la conservation de certaines denrées périssables.

Il existe aujourd’hui de nombreuses variétés de citronniers, mais l’Europe ne reconnaît que 7 indications géographiques protégées, 6 en Italie et 1 en France : le citron de Menton. Il y est d’ailleurs célébré chaque année au mois de février dans une ambiance festive avec des défilés de chars entièrement décorés avec des fruits.

Les caractéristiques de chaque variété, la terre de culture et le climat influent sur le fruit : sa couleur, son parfum, son acidité, plus ou moins marquée…

En France, il est cultivé dans la région des Alpes-Maritimes et en Corse et récolté au début de l’hiver qui est sa période de maturité.

Quelle est sa composition ?

Peu calorique, le citron contient de l’eau, des protéines, des glucides et des lipides ainsi que des fibres.

A l’instar de nombreux d'agrumes, il est source de vitamine C mais aussi de vitamines E, B1, B2, B3, B5, B6 et B9 dans une moindre mesure.

Il regorge également d’oligoéléments : calcium, phosphore, magnésium, potassium, fer, cuivre, zinc, manganèse, sélénium et iode.

Il est très riche en polyphénols antioxydants dont le rôle est de neutraliser les effets néfastes des radicaux libres sur le vieillissement prématuré des cellules.

C’est un bienfaiteur pour l’organisme et un remède naturel qu’il est préférable d’acheter bio, et ce, quelle que soit l’utilisation à laquelle on le destine, afin d’éviter les pesticides nocifs pour la santé ainsi que la cire dont on le recouvre pour éviter un dessèchement trop rapide.

En zeste ou en jus, à la cuisine

Le citron est très utilisé en cuisine pour assaisonner les salades en remplacement du vinaigre et parfume agréablement les crudités.

Quelques gouttes de jus de citron sur les fruits et légumes permet d’éviter le noircissement dû à l’oxydation. C’est le cas notamment pour les pommes pelées ou les avocats.

Il est également savoureux avec les poissons, les crustacés et en particulier les huîtres !

Il entre dans la composition de nombreuses boissons telles la citronnade ou la limonade mais également dans la liqueur qui porte un nom sans équivoque possible : le limoncello.

Zesté ou confit, il aromatise les préparations culinaires salées ou sucrées, comme le lemon curd ou notre recette de gâteau au citron et au miel.

Pour assainir et nettoyer la maison

Peut-être ne le savez-vous pas, mais le citron est un excellent répulsif ! Ainsi, si les fourmis envahissent votre maison, déposez du jus de citron le long des fenêtres et des portes : son odeur les fait fuir !

Additionné de bicarbonate de sodium, il détache les mains comme certains tissus et supprime les taches de moisi.

Déposer des écorces dans le fond de la poubelle en supprime les mauvaises odeurs tandis que le jus d’un demi citron dans un bol désodorise le frigo.

Et pour parfumer la maison, posez sur la cheminée une coupelle avec des écorces de citron, des bâtons de cannelle et des clous de girofle. C’est un pot-pourri naturel très efficace.

De nombreuses autres astuces emploient le citron, seul ou en duo avec du sel ou du bicarbonate, pour un entretien sans produits nocifs ni pour vous ni pour l’environnement.

Les indications et les vertus thérapeutiques du citron

Les anciens navigateurs consommaient du citron lors des grandes traversées pour éviter le scorbut, maladie provoquée par des carences, notamment en vitamine C. Cette maladie, qui entraîne le déchaussement des dents, peut, dans sa forme grave, conduire à la mort par hémorragie.

Le citron dope l’organisme et le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamines et en oligoéléments. Ses propriétés antivirales, antibactériennes et antiseptiques sont reconnues pour lutter contre divers maux :

• favorise la disparition des maux de gorge et des symptômes du rhume ;
• ralentit l’apparition des signes du vieillissement cutané grâce à ses flavonoïdes qui contribuent également à lutter contre le cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires ;
• purifie l’organisme, élimine les toxines et favorise la perte de poids en réduisant la stimulation hormonale de l’appétit ;
• encourage le travail du foie et la digestion. C’est donc un allié précieux des lendemains de repas lourds et arrosés.

Bien qu’il soit en lui-même acide, le citron est un aliment alcalin qui favorise le retour à un organisme détoxifié, au ph équilibré. Il compense ainsi une alimentation trop riche, notamment en produits d’origine animale. Cela réduit considérablement les risques de maladie telles que le diabète, l’hypertension artérielle, l’insuffisance rénale et l’ostéoporose.

Les antioxydants et limonoïdes du citron freineraient la prolifération des cellules cancéreuses dans les tumeurs digestives et intestinales.

Et pour votre beauté, il est un atout multi-usages puisqu’il :

• éclaircit et nettoie la peau en profondeur,
• combat les taches brunes cutanées,
• blanchit les dents et les ongles,
• fait briller les cheveux.

Il mérite sa place dans notre quotidien, mais comme tous les produits, même naturels, son utilisation doit rester raisonnée pour éviter des brûlures d’estomac.

Il est conseillé de consommer un citron frais pressé dans de l’eau tiède tous les matins, à jeun, pour contribuer à doper le corps et l’esprit.

La vitamine C est très sensible, je vous recommande d’utiliser de l'eau ni trop froide ni trop chaude et surtout de boire votre jus très rapidement.

Et en cadeau, je vous donne ma recette anti mal de gorge au citron et au miel, à faire dès que la gorge gratte et que les symptômes du rhume hivernal se manifestent !

Il suffit pour cela de mélanger le jus d’un demi-citron avec une cuillère à café de miel dans 250 ml d’eau tiède et de boire ce breuvage pour un effet immédiatement apaisant.

Pour une toux plutôt grasse et productive, utilisez du miel de sapin des Vosges ou du miel de thym.

Pour une toux sèche et irritante, foncez sur le Sirop Gorge Bio !